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多放一些油，用筷子翻。
调料：香葱、生姜末、麻油、辣椒油、辣椒酱、细沙糖、酱油（推荐海天银标生抽）、香料（胡椒粉或十三香）
做法要点：1、将水煮沸，放入南昌米粉（适量），火候保持水开即可，切勿大火已防水沸溅出
2、等米粉煮软，不太硬可以食用的程度起锅
3、将米粉放入簸箕内清洗，直到清洗到水清为止（必须）
4、放在可以漏水的容器内凉干（一定要等到完全没水为止，否则米粉不拈味，且影响口感）哪个牌子的东莞米粉好
各个品牌都有其适合的人群，有人说这好，有人说那好，只有你自已为宝宝添加了才知道你的孩子适不适应。综合现在市场上看，其中4个米粉品牌是使用人群较高的。
1、亨氏：米粉是其最早进入中国市场的，如果没有它，还是我们小时候一样吃米油了。它的粉末是片状的，较为粗，有家长反应不好冲调，采用白砂糖配方，口味有些甜。时间久出的事情也多，转基因大米、三聚氨胺等。
2、贝因美：1992年，国产米粉最早的品牌。它的米粉销路一般在农村地区或二、三级城市较好。它的米粉粉末，加白砂糖，口味甜。现在成为集团公司，主推奶粉，米粉变为附属了。
3、伊威：1996年，国产辅食品牌。它是以做营养辅食（肝粉）开始，产品主要以超细粉末状为特点，后推出米粉、面条、饼干等一系列辅食产品。它的米粉是普遍反应细、香，添加冰糖，口味偏淡。近期推出了有机米粉，是无糖的配方。
4、嘉宝：和亨氏一样，是美国的品牌。2000左右进入中国市场，由于当时是全进口的，价格偏贵，国人能力也有限，*一般未见多少起色。后被雀巢公司*，实行国产化，由内地生产，价格下滑，近两年食用的人多了。米粉粉状，不加糖，口味淡。
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